Lentilles faciles

Hello, hello !

Si j’ai choisi de commencer par un plat d’une facilité déconcertante, c’est surtout pour les mamans en panne d’inspiration. Parce que oui, j’en témoigne ici, les lentilles m’ont souvent sauvé la mise lorsque je ne savais plus quoi faire à manger à mes garnements. Entre 3 et 7 ans environ, fini la phase de découverte où ils mangent assez facilement tout ce qu’on leur présente de nouveau. A ce moment-là, ils commencent à affûter leur sens critique et surtout à jouer avec nos nerfs !

Bref, en discutant un jour avec une de mes tantes de ce problème rencontré avec ma fille aînée, elle m’a confié son secret : les lentilles ! Les enfants adoraient ça selon elle, et j’avoue que ça a marché avec ma fille et maintenant avec le petit dernier qui pourtant n’aime aucune légumineuse : haricots blancs ou rouges, pois chiches ou cassés, aucun ne trouve grâce à ses yeux, alors que les lentilles rallient tous les suffrages.

En  plus, elles présentent plein d’avantages : elles ne nécessitent pas de trempage préalable et cuisent plutôt vite malgré tout, elles se dégustent chaudes ou froides en salade, elles sont bourrées de fibres, minéraux, protéines végétales, antioxydants pour un index glycémique faible et elles ne sont pas très chères. Alors, n’hésitez plus, adoptez les lentilles !

Pour 4 gloutons :

  • 300g de lentilles
  • 1 échalote, 1 oignon, 2 gousses d’ail
  • 1 carotte
  • 1/3 saucisson à l’ail (ou des lardons à votre convenance)
  • 10cl de vin blanc
  • 1/2 cube de bouillon de poule
  • Sel, poivre

Emincez l’échalote, l’oignon et la carotte et mettez-les dans une casserole préalablement graissée (beurre, huile ou un peu des deux, comme vous préférez). Si vous n’avez pas de carotte fraîche, utilisez des carottes surgelées. Ajoutez le saucisson à l’ail coupé en cubes. Une fois qu’ils ont commencé à dorer un peu, mouillez avec le vin blanc. Après absorption du vin blanc, ajoutez les lentilles et versez de l’eau, comptez deux bons centimètres au dessus du niveau des lentilles (vous pourrez toujours en rajouter si besoin). Mettez les gousses d’ail épluchées et dégermées. Salez, poivrez et ajoutez le bouillon cube. Laissez mijoter jusqu’à absorption de l’eau, environ 30-40mn.

Ensuite, à vous de voir si vous les servez chaudes, avec des oeufs mollets ou pochés pour changer de la traditionnelle saucisse de Toulouse; ou froides avec un filet de vinaigre, 1 cc de moutarde et du museau de porc en salade ou du cervelas. Personnellement, j’avoue que je préfère cette dernière option. Mieux encore, en  verrines, avec des lamelles de saumon fumé, elles feront merveille à l’apéritif.

VERSION IMPRIMABLE EN PDF : Lentilles faciles

Bonne dégustation !

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2 commentaires sur “Lentilles faciles

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