Salade de chou chinois, pamplemousse et crabe

Hello, hello !

Chose promise, chose due ! Comme annoncé hier, me voilà de retour avec mon fameux chou chinois, ou barbe de Jésus… Si vous ne comprenez pas, ce n’est pas grave, c’est juste que vous n’avez pas lu tout mon article hier ! Grillés !!

Avant d’enchaîner sur ma recette, je ne peux m’empêcher de vous raconter une petite anecdote. Les hasards de la vie m’ont fait rencontrer hier matin Lise, une jeune blogueuse de ma région qui m’a parlé des Battle Food. J’avoue avoir croisé une ou deux fois l’expression ces derniers temps au cours de mes errances sur le web. Du coup, je me suis inscrite pour ma première Battle Food sur le thème… roulement de tambour …. de la brioche !!!  :O !!! OMG !! Trop tard, c’est fait, il sera toujours temps de regretter plus tard 😀

Je passe donc en mode entraînement ! Avis aux intéressés : il va bientôt y avoir de la brioche à la maison, les amis !!

Mais revenons à notre salade du jour qui est vraiment super fraîche et légère quoique très nourrissante si vous faites comme moi et que vous engloutissez toute l’assiette ! Elle se compose principalement de chou chinois émincé (de préférence le haut des feuilles, plus tendres que leurs bases que nous avions réservé à la cuisson dans le wok de poulet coco-curry), de miettes de crabe que vous pouvez remplacer par des crevettes si vous préférez, et d’un pamplemousse pelé à vif (voir la technique en cliquant sur le lien).

J’ai ajouté encore une fois des mini épis de maïs (et oui, il en restait, on ne gâche pas!), mais également des coeurs de palmier en dédicace à un ami qui A-DO-RE ça et qui se marie dans moins de 2 mois !!

Pour le détail en mots et en photos, suivez-moi, c’est par ici…

Pour 1 personne (en plat principal) ou 2-3 personnes (petite entrée) :

  • 1/4 de chou chinois
  • 1 boîte de miettes et pattes de crabe (120g poids net égoutté)
  • 1 pamplemousse
  • quelques mini épis de maïs
  • quelques coeurs de palmier
  • 1 petit oignon nouveau
  • 1 herbe fraîche de votre choix (ciboulette, coriandre, menthe…)

Pour la sauce :

  • 1 cc de mayonnaise
  • 1 CS de fromage blanc (0% dans mon cas)
  • Vinaigre de cidre
  • Gomasio (à remplacer par 10g de cacahuète salées mixées finement)
  • Sauce soja
  • Poivre

 

Rien de bien sorcier dans cette préparation : émincez le chou et placez-le au fond de votre plat. Coupez les épis de maïs et les coeurs de palmier et dispersez-les sur le chou. Pelez le pamplemousse à vif comme sur la vidéo plus haut. Perso, je presse ce qu’il me reste en main après prélèvement de tous les segments de pamplemousse pour récupérer le jus et en assaisonner la salade.

Ensuite, il ne vous reste plus qu’à positionner les quartiers de pamplemousse tout autour de l’assiette et au centre; vous mettrez le crabe au centre également en petit tas et vous saupoudrerez d’herbe et d’oignon frais (y compris la branche) hâchés.

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Pour la sauce, vous allez délayer la cuillère à café de mayonnaise et la cuillère à soupe de fromage blanc avec un filet de vinaigre de cidre, un peu de sauce soja et mélanger avec le gomasio (ou les cacahuètes salées mixées). Ne rajoutez pas de sel car le gomasio (ou les cacahuètes) le sont déjà et la sauce soja aussi; il sera toujours temps de le faire à la dégustation. Poivrez si vous le souhaitez.

Versez la sauce sur la salade, servez, mélangez, dégustez…

A bientôt !

tt&DKTZ

2 commentaires sur “Salade de chou chinois, pamplemousse et crabe

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