Plateau apéro… rhôo !! #2 : caviar d’aubergine

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English version below

Hello, hello !

Voilà la 2ème et dernière série de photos prises après le mariage de nos amis début juillet avec la balance des blancs modifiée par Doudouchéri… Désolée donc pour leur piètre qualité !

Le caviar d’aubergine est une recette que nous aimons tous à la maison et qui a fait des émules, en plus de contribuer à passer ma dizaine d’aubergines hebdomadaires (!!!). Dans le dernier que j’ai réalisé, j’ai tout simplement utilisé mon mélange d’épices kebab de mon partenaire Etal des Epices dans lequel on retrouve cumin, ail, piment doux, persil, curcuma et coriandre. C’était encore plus simple, même si la recette est très facile.

Pour les autres bouchées, j’avais fait des toasts de concombre au saumon, des petites barquettes en feuilles de brick saveur pizza et des sucettes au chèvre-miel-romarin découvertes sur Pinterest (voir ici).

Pour 8 personnes :

  • 2 aubergines
  • 1 gousse d’ail
  • 3 à 4 c. à s. d’huile d’olive
  • 3 à 4 c. à s. de jus de citron
  • 1 cc bombée de cumin
  • 1 cc bombée de coriandre grain moulue
  • 1 cc bombée de piment doux (ou paprika)
  • persil (facultatif)
  • sel, poivre

Le matin ou la veille, passez vos aubergines sous l’eau pour les laver et déposez-les entières sur la grille de votre four que vous aurez fait préchauffer à 150/160°C. Oubliez-les pendant 1h30 en les retournant une fois. Une fois le four éteint, je les laisse même dedans pour qu’elles finissent de confire tranquillement.

Une fois les aubergines refroidies, coupez-les en 2 dans la longueur et récupérez leur chair que vous mettrez dans votre petit mixeur en y ajoutant la gousse d’ail, l’huile d’olive, le jus de citron et les épices. Mixez et vérifiez que l’assaisonnement est à votre goût.

Personnellement, j’ajoute du piment d’Espelette, parfois une petite tomate et du persil si j’en ai. Pour les accompagner cette fois-là, j’avais fait des pains lavash (recette ici) qui sont très simples à réaliser, mais vous pouvez parfaitement vous contenter de wraps couper en triangles.

VERSION IMPRIMABLE FORMAT PDF : caviar d’aubergine

Bonne dégustation !

signature blog bis.001

Hi there !

Here is the 2nd series of pics I made just after the wedding of our friends in the beginning of July when Lovey-Honey had changed the settings of his camera. So sorry for their poor quality.

I made this combined plate for a meal we had one month ago with this dip to use some of my dozen eggplants a week (!!). The last one I made I used the kebab mix spices from my partner Etal des Epices : it was even more simple, though the recipe is very easy.

On the plate were also cucumber and salmon bites, small pizza-savour tartlets with brick pastry sheets and goatcheese-honey-rosemary lollipops I have found on Pinterest here. That time I chose to serve my eggplant dip with lavash bread but you can just buy tortilla wraps.

PDF PRINTABLE VERSION : eggplants dip

Cheers !

signature blog bis.001

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