« Cake-monsieur » bacon-raclette : Battle Food #54

English version below

Hello, hello !

Avant ma grande échéance de vendredi (et oui! ce sera déjà la publication des recettes de  du Foodista Challenge#33 que j’anime !!), nous allons bruncher ensemble avec le thème de la Battle Food #54 choisi par Valérie du blog I Love Cakes et Lova de Graine de faim Kely ! Et un défi co-animé par 2 super blogueuses, ça donne un super thème !! Franchement, qui peut résister à un « petit brunch entre amis »  ??

Perso, je suis fan de ce repas qui est censé faire office à la fois de petit-déjeuner et de déjeuner et qui allie donc le salé et le sucré dans des déclinaisons gourmandes et hyper réconfortantes. Comme je mange plus souvent salé que sucré le matin, ça ne me pose aucun problème, et le principe d’un mini-buffet comme à l’hôtel au saut du lit, c’est tout ce que j’aime !

Pour ma recette, j’ai immédiatement pensé oeufs parce qu’un brunch ne s’entend pas sans cet aliment qui peut se décliner de mille manières : brouillés, durs, coque, au plat, en omelette, mais aussi crêpes, pancakes, gaufres… Sauf que j’étais intriguée depuis quelques temps par la mode du croque-cake qui a la côte sur Pinterest et je me suis donc penchée sur la question pour découvrir qu’il s’agissait ni plus ni moins que d’un croque-monsieur géant sous forme de cake. Or ce n’est pas du tout ce que le nom m’avait évoqué…

J’avais plutôt imaginé un cake salé présenté ensuite comme un croque-monsieur : le pain de mie étant remplacé par des tranches de cake. C’est donc ce que j’ai réalisé avec ce « cake-monsieur » (bah oui, il a fallu baptiser la chose… si vous avez d’autres idées je suis preneuse) que vous pouvez d’ailleurs parfaitement transformer en « cake-madame » avec un oeuf au plat sur le dessus 😉 !! Gourmand et réconfortant à souhait.

Je l’ai accompagné de mortadelle à la pistache, de jambon serrano en cake-tartine 😀 (pesto rouge et buche de chèvre), et pour le sucré, un yaourt soja aux fruits rouges avec muesli fruits rouges, corn flakes, pêche de vigne et raisins. Et pour finir, un croissant tout de même ! En boisson, je suis adepte du thé vert (ici Earl Grey) et j’ai ajouté un verre de jus de cranberry dilué dans de l’eau. C’est important de bien s’hydrater le matin !

Pour 6 personnes : 

Appareil à cake :

• 3 oeufs
• 150g de farine (moitié blé, moitié petit épeautre pour moi)
• 1 sachet de levure chimique
• 8cl d’huile
• 125ml de lait chaud
• 150g de dés d’épaule
• 150g de râpé
• sel, poivre, piment de Cayenne (facultatif)

Pour les cakes-monsieur :

• 6 belles tranches de raclette au poivre
• 6 tranches de bacon fumé
• crème fraîche épaisse
• fromage râpé (emmental pour moi, mais vous pouvez varier les plaisirs)
• poivre

Réalisez votre appareil à cake en 20mn chrono! Mettez le four à préchauffer à 180°C. Faites chauffer le lait au micro-onde. Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez. Versez l’huile. Salez (peu!) et poivrez. J’ai ajouté un peu de piment de Cayenne pour relever. Mélangez. Versez le lait chaud par petites quantités et mélangez doucement jusqu’à obtention d’un appareil homogène et sans grumeau. Enfin, ajoutez les dés d’épaule et le râpé. Mélangez bien de nouveau et versez dans un moule à cake huilé et fariné.

Faites cuire 45mn. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sans trace de pâte dessus, elle peut être encore un peu « humide » par contre (la pâte est assez riche). Sortez, démoulez et laissez refroidir pour que la découpe soit plus aisée.

Une fois le cake refroidi, coupez l’entame (une fine tranche) puis faites 2 tranches d’environ 7mm d’épaisseur. Etalez une cuillère à café de crème fraîche sur la première, mettez un peu de râpé, une tranche de bacon et une de raclette. Recouvrez de la 2ème tranche de cake que vous badigeonnerez de crème fraîche avant de la recouvrir de râpé. Poivrez et enfournez sur une petite assiette ou une plaque recouverte de papier sulfurisé pour quelques minutes en position grill. Faites autant de cake-monsieur que de convives (maximum 6).

VERSION IMPRIMABLE EN PDF : Cake-monsieur bacon et raclette

Régalez-vous !

Liste des participants:

I Love Cakes – Graine de faim Kely – Le dessert c’est pour moi –  Ramène la popotte – Pourquoi je grossis – Cooking & Bon appétit – United Colours of Macarons – Par amour des bonnes choses – Keskonmangemaman ? – My Nomad Cuisine – Vite fait… bien cuisiné – Les placards de Lise – Itinéraires gourmands d’une amoureuse des desserts – Ma cuisine à moi – PLAYWITHFOOD – Elo dans la farine – Bœuf Karotte – Camille Pâtisserie – La cuisine maison Et pourquoi pas moi ? – Grain de sel et gourmandise – Petite cuillère et charentaises – Chaud patate – La ptite Ju nantaise– Fleur de thé – Dyen’s kitchen – Tout simplement fait maison – Encore une lichette – Cook a life by Maeva – Poivré Seb – Tea Time & Delicatessen – Aussi délicieux qu’un gâteau – Des recettes à Gogo – Afternoon tea – The garden of delights – Une cuisine pour Voozenoo – Douceurs maison – Oh, la gourmande…  – Sab’n’pepper – Quelques grammes de gourmandise – Cyrielle gourmandise – La Polygraphe – By acb 4 you

 

Hi there!

Friday will be a big day for me since it’s the publishing day for the Foodista Challenge #33 that I am hosting. But today I am participating to the Battle Food #54 by Valérie (I Love Cakes) and Lova (Graine de Faim Kely) ! Yes, 2 super bloggers for 1 battle which makes a super theme : « Little Brunch between Friends » ! Yummy !

I love brunches ! A mini buffet with as  many salted dishes than sugary cravings right after getting up, I say YES ! Since I rather like salted breakfasts, it’s no problem for me.

As to my recipe, of course the first thing I’m thinking of when we say « brunch » is « eggs » : both are undoubtedly linked. And eggs can be prepared in so many ways ! But  I’ve also been intrigued for some times now by the « croque-cakes » we see a lot on Pinterest and when I had a look on it, I realised it was just a giant croque-monsieur in a cake form (and dish). It was absolutely not what I had imagined when reading the name…

So I decided to cook what I had first in mind : a salted cake to use its slices to make a « croque-monsieur » instead of white bread. I named it a « cake-monsieur » – that you can actually change it into a cake-madame if you put a fried egg on top 😉 – but if you have any suggestions, I’m open !

To get along with it, I put some pistachio mortadella, a slice of cake with cured ham and goat cheese, a red berries-soya yogurt with muesli, corn flakes and fruits (grapes and red peach), and a croissant of course ! As for the beverages, I liked green tea (here it’s organic Earl Grey) and organic cranberry juice with water. You need to rehydrate in the morning !

PDF PRINTABLE VERSION : Cake-monsieur with bacon and Raclette

Have a nice brunch!