Gratin de blettes et coquillettes

Gratin de blettes et coquillettes
Gratin de blettes et coquillettes

Hello, hello !

En ce moment, nous avons de belles bottes de blettes au panier (la preuve en image !) et j’ai malheureusement un Choupi à la maison qui n’est pas fan de ce légume. Bon, je peux comprendre, moi quand j’étais petite, il me fallait la dose de Béchamel sur le chou-fleur, les endives et les blettes pour que ça passe.

Botte de blettes XXL !
Botte de blettes XXL !

Donc, comme il y a encore quelques tomates également (et oui, le mois d’octobre a été exceptionnellement doux), j’ai préparé mes blettes en gratin avec tomates, Béchamel et coquillettes ! Un trio gagnant à coup sûr normalement… mais ça c’était sans compter sur le palais exceptionnel de mon enfant (si si, je suis parfaitement objective).

Donc mon gratin de blettes et coquillettes n’a eu qu’un succès modéré auprès du petit, mais GirlyGirl l’a « kiffé ». Ca compense…

Bonne dégustation et à très vite !

signature blog bis.001

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GRATIN DE BLETTES ET COQUILLETTES
Difficulté : faible | Coût : €€ | Couverts : 8
Préparation : 40mn | Cuisson : 40mn + 20mn | Attente : néant

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⇒ Gratin de blettes et coquillettes

Ingrédients       

  • 1 grosse botte de blettes

    Gratin de blettes et coquillettes
    Gratin de blettes et coquillettes
  • 1 gros oignon
  • huile d’olive
  • 3 gousses d’ail
  • 8 tomates (ou du coulis)
  • 1 cc bombée de sucre
  • sel, poivre
  • 50g de beurre demi-sel
  • 50g de farine
  • 50cl de lait
  • muscade
  • 250g de coquillettes
  • 150g de râpé 

Préparation

Lavez les blettes, coupez le bas des côtes en enlevant autant de fils que possible.

Dans une grosse cocotte, versez un filet d’huile d’olive et mettez l’oignon émincé à revenir. Emincez côtes et feuilles des blettes. Quand l’oignon est translucide, ajoutez les gousses d’ail, préalablement épluchées et dégermées, en les passant au presse-ail. Remuez un peu et ajoutez tout de suite les blettes. Salez et poivrez.

Quand les blettes ont commencé à bien diminuer de volume, ajoutez les tomates lavées et coupées en quartier. Sucrez et remuez. Laissez mijoter à découvert.

Dans une casserole, mettez le beurre et faites-le fondre. Ajoutez ensuite la farine et mélangez. Commencez à ajouter le lait sans tarder, par petite quantité au début, tout en remuant au fouet. Laissez épaissir la sauce entre 2 ajouts de lait. Salez et poivrez. Ajoutez  un peu de muscade à votre convenance. La Béchamel est prête quand vous plongez une cuillère en bois dedans et qu’un passage du doigt sur la cuillère forme un sillon qui ne se referme pas. Laissez sur le feu au minimum ou éteignez.

Faites chauffer de l’eau dans une casserole et plongez-y les coquillettes dès l’ébullition atteinte: laissez-les 1 à 2 minutes pas plus et égouttez-les tout de suite. 

Incorporez les coquillettes dans les blettes à la tomate. Mélangez et versez dans un plat à gratin. Recouvrez de Béchamel, puis de râpé. Poivrez et enfournez pour 20mn à 180°C. Les pâtes vont finir de cuire en absorbant un peu du jus des légumes et votre fromage va gratiner.


Notes

Vous pouvez utiliser d’autres pâtes que les coquillettes bien sûr, ou même du riz ou ne pas mettre de féculent du tout. Pour une version non végétarienne, vous pouvez aussi y mettre du poulet émincé revenu à la poêle.

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5 commentaires sur “Gratin de blettes et coquillettes

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