Bouillon clair, une recette parfaite après les fêtes

Hello, hello !

Vous avez fait la galette ce week-end ? Ou la couronne, en fonction des régions ? Moi, j’ai fait les 2 ! Avec plus ou moins de succès. Comme il fallait les dévorer tout de suite, je n’ai pas pris de photos, mais comme il va falloir que j’en refasse, j’essaierai d’immortaliser pour vous faire saliver 😉

En attendant, après les fêtes et les galettes, on aspire à un peu de légèreté : nos estomacs repus réclament un peu de répit. Repos. PLUS DE GROS REPAS ! Alors, passons à la détox avec cette recette de bouillon clair réalisé avec mon pot de Soupe Repas Pot-au-Feu de mon partenaire Raynal & Roquelaure.

C’était vraiment très bon, et encore meilleur le lendemain. Ce n’est pas une recette « rapide » au sens où il faut tout de même un peu de temps pour 1) préparer les légumes et 2) faire cuire. Par contre, elle est simple et elle vous fera quelques repas. Les légumes non mixés sont plus rassasiants car leurs fibres sont préservés, donc à défaut de vous contenter d’un bol de soupe, ça vous calera avantageusement et vous permettra de manger léger ensuite.

Allez, à très vite !

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BOUILLON CLAIR
Difficulté : faible | Coût : €€€ | Couverts : 12
Préparation : 30mn | Cuisson : 45mn | Attente : néant

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⇒ Bouillon clair

Ingrédients

• 4 blancs de poireaux
• 6 à 8 petites pommes de terre
• 6 à 8 petites carottes
• 8 à 10 navets
• 1 chou rave
• 1 bol « Ma soupe du jour Pot-au-feu » de Raynal & Roquelaure
• gros sel
• matière grasse à votre convenance

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Préparation

Préparez les légumes : lavez-les et coupez-les en cubes et morceaux assez petits.

Faites revenir rondelles de carottes et de poireaux dans un peu de matière grasse. Puis ajoutez le reste des légumes et versez de l’eau jusqu’à recouvrir.

Faites cuire 40 à 45 mn à l’autocuiseur : les légumes doivent être encore fermes.

Ajoutez le bol de Soupe du jour Raynal & Roquelaure.

Servez en essayant de mettre un peu de tout les légumes. 

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Notes

Préparée la veille, cette soupe sera encore meilleure.

Vous pouvez adapter les légumes en fonction de vos goûts : chou frisé, panais, ail, oignon, sans pommes de terre pour plus de détox…

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