Tartines tex-mex

Hello, hello !

Comme prévu, je me fais un peu plus rare sur la toile surtout côté recettes. Et un peu plus concise aussi 😀 . J’aimerais vraiment essayer de continuer à faire au moins 2 articles par semaine, d’autant qu’il me reste pas mal de recettes à livrer à mes partenaires (à ce sujet, je vous invite à aller faire un tour sur le blog d’Etal des épices pour ma recette de risotto à l’orange, courge et piment de Jamaïque), et puis refaire un défi de temps en temps sans oublier mes chroniques littéraires. Pfiou ! Pas sûre que j’arrive à faire tout ça…

Donc aujourd’hui je vous propose une recette aux saveurs texanes réalisée avec les produits de mon partenaire SDV. Ces tartines tex-mex seront parfaites pour un brunch à thème ou un dîner léger.

Elles nécessitent pas mal d’ingrédients car lorsque je les ai faites, j’avais des petits restes à utiliser au frigo, mais vous pouvez simplifier un peu en zappant les fonds d’artichaut et en réalisant la crème avec des pimientos del piquillo qui sont doux et feront un ensemble plus harmonieux.

A très vite !

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TARTINES TEX-MEX
Difficulté : faible | Coût : €€€ | Couverts : 8
Préparation : 20mn | Cuisson : 8-10mn | Attente : 30mn

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⇒ Tartine tex-mex

Ingrédients :

• 4 tranches de pain légèrement grillées
• fonds d’artichaut (facultatif)
• Sauce mayonnaise chipotle Classic Foods
• Sauce Californian Sweet Onion French’s
• 1 boite de 400g d’haricots rouge Amigos
• 1 sachet de Taco mix Amigos
• 1 oeuf
• 1 petit bocal de Pimientos del piquillo entiers
• 4 mini-épis de maïs
• huile neutre
• sel

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Préparation

Faites griller les tartines.

Mixez les fonds d’artichaut ou quelques pimientos del piquillo avec un filet d’huile, 1 cc de mayonnaise au Chipotle et 1 cc de Californian Sweet Onion Relish. Salez. Il n’est pas nécessaire de poivrer car la mayonnaise au piment Chipotle est déjà très relevée, l’intérêt d’y associer la Californian Sweet Onion Relish est justement de l’adoucir.

Faites réchauffer les haricots dans une casserole avec 1 c. à s. de taco mix.

Faites chauffer un fond d’huile dans une petite casserole et cassez-y l’oeuf : remuez tout le temps avec une spatule pour réaliser un oeuf brouillé. Ajoutez du jus des haricots, enlevez du feu dès que l’oeuf est cuit avec une texture « baveuse ». Saupoudrez de taco mix et réservez dans un petit bol.

Pour le dressage, tartinez de la crème d’artichaut épicée, mettez 2 c. à s. de haricots rouges, puis 1 c. à s. d’oeuf brouillé. Disposez des morceaux de pimientos et de mini épis de maïs autour. Saupoudrez de taco mix. Servez.

 

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Notes

Les pimientos del piquillo sont généralement vendus en petits bocaux : il s’agit de petits poivrons rouges triangulaires cuits au four, originaires de Navarre, que l’on peut farcir, utiliser en décoration de tapas ou en garniture pour des viandes ou des poissons. 

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