Salade de lentilles, saucisse et oeuf mollet

Hello, hello !

Voici ma dernière recette en collaboration avec mon partenaire Raynal & Roquelaure… avant un prochain envoi de produits peut-être ?

Souvenez-vous : la première recette du blog était un plat de lentilles faciles. C’est une légumineuse qu’on adore à la maison, nous étions donc ravis d’avoir une grosse boîte de lentilles cuisinées à l’auvergnate dans mon colis ainsi qu’une petite boîte de saucisses de Montbéliard aux lentilles.

J’ai eu envie de les préparer en salade chaud-froid  en utilisant les saucisses coupées en rondelles et revenues à sec. Pour finir le plat, je me suis lancée à nouveau dans une tentative de réalisation d’oeuf poché… encore ratée. Donc je me suis rabattue sur des oeufs mollets : c’est bon aussi, c’est juste que ça ne fait pas le même effet. Mais si vous êtes des pros de l’oeuf poché, n’hésitez pas à vous faire mousser (et à me donner votre méthode indatable!!). Perso, je n’ai pas dit mon dernier mot : j’ai trouvé un tuto après coup où cela semble simplissime et je pense que mon échec était dû à une casserole trop petite et pas assez de vinaigre.

Sans plus de bla-bla, je vous laisse avec ma recette qui fera un plat unique parfait accompagné d’un peu de crudités ou d’une salade verte.

A très vite !

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SALADE DE LENTILLES, SAUCISSE ET OEUF MOLLET
Difficulté : faible | Coût : €€€ | Couverts : 4
Préparation : 20mn | Cuisson : 5mn + 6mn | Attente : néant

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⇒ Salade de lentilles, saucisse et oeuf mollet

Ingrédients : 

• 1 boîte de lentilles à l’auvergnate Raynal & Roquelaure 
• 1 boîte de saucisses de Montbéliard aux lentilles Raynal & Roquelaure
• 4 oeufs
• moutarde
• cornichons
• vinaigre de vin blanc
• poivre

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Préparation

Mettre les oeufs à cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 6mn. Les réserver.

Extraire les saucisses de la boîte en les débarrassant de l’excédent de lentilles. Les couper en rondelles et les faire revenir dans une poêle sans ajout de matière grasse. Quand elles sont bien grillées, les réserver. 

Vous pouvez faire tiédir un peu les lentilles si vous préférez. Les répartir dans 4 assiettes creuses, verser un filet de vinaigre, mettre une cuillère à café de moutarde et des cornichons émincés. Positionner les oeufs mollets une fois écalés au centre et des rondelles de saucisse sur le tour. Couper l’oeuf et donner quelques tours de moulin à poivre. 

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Notes

Les cornichons sont facultatifs, mais vous pouvez aussi les remplacer par d’autres pickles (chou-fleur, carottes, oignons grelots…).

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